燕窝的营养和食疗价值高。干品燕窝的蛋白质含量是49.9％，碳水化合物是30.6％。中医认为它味甘性平入肺、胃、肾经。具有养阴润燥、益气补中的功效。可用于治虚损痨瘵、咳嗽痰喘、咯血吐血、久痢久疟、噎膈反胃等症。
《本草逢原》称燕窝“能使金水相逢生、肾气上滋于肺、而胃气亦得以皮，食品中之最驯良者”。而《本草求真》记载“药中至平至药之味者也”。
当代科学研究报告证实，燕窝含有丰富的活性酶蛋白、钙、铁、磷、碘及维生素等多种天然营养素，而且很容易为人体吸收。燕窝还含有促进细胞分裂的激素及表皮生长因子，可刺激细胞生长，达到美容和提高免疫功能的作用以食补角度说，它具有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿的功效，它不寒不燥。为男女老幼四季皆宜之补品。
|
